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Le foie gras, un mal silencieux

Le foie gras, un mal silencieux

Le foie gras ou également connu sous le nom de maladie du foie gras non alcoolique (NAFLD) est l’accumulation excessive d’acides gras et de triglycérides dans les cellules du foie. Si elle n’est pas traitée à temps, elle peut entraîner une fibrose, une cirrhose et même un cancer du foie. Le foie gras en lui-même ne produit aucun symptôme, il est donc considéré comme une maladie « silencieuse ». Chez certaines personnes, le foie peut être endommagé sans qu’on le remarque pendant des années, voire des décennies.

Cette maladie est associée aux facteurs de risque suivants :

  • Obésité et surpoids
  • Vie sédentaire
  • Diabète sucré
  • Mauvaises habitudes alimentaires
  • Hypercholestérolémie
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  • Hypertriglycéridémie
  • Tour de taille élevé (graisse abdominale)

Une façon de la diagnostiquer est de faire des tests hépatiques : des tests de laboratoire qui mesurent les taux sanguins de bilirubine et de transaminase, deux enzymes qui, si elles sont élevées, indiquent que le foie ne fonctionne pas bien. Une échographie abdominale est également réalisée pour vérifier la présence de graisse.

Les recommandations pour le traitement du foie gras sont :

  • Perdre du poids
  • Éviter complètement l’alcool
  • Faire de l’exercice régulièrement
  • Manger équilibré et sain et demander conseil à un spécialiste en diététique
  • Éviter de prendre… des médicaments inutiles
  • Soyez évalué par un spécialiste afin d’évaluer votre risque de maladie du foie et d’écarter d’autres maladies du foie

Un foie endommagé ne peut pas remplir 100 % de ses fonctions, Par conséquent, un bon régime alimentaire ainsi qu’un mode de vie sain peuvent aider à reconstruire les cellules endommagées, favorisant ainsi une meilleure fonction hépatique. Un plan alimentaire vise à réduire le poids corporel, à augmenter la consommation de fibres, à réduire la consommation de glucides simples, à réduire la consommation de graisses saturées, à augmenter la consommation de graisses oméga-3 et à éliminer la consommation de boissons alcoolisées. Ceci est justifié car les glucides simples produisent une augmentation rapide de la glycémie qui entraîne une plus grande libération d’insuline par le pancréas qui favorisera le dépôt de plus grandes quantités de graisses dans le foie, tandis que la consommation de graisses saturées qui est également associée au risque cardiovasculaire diminue le cholestérol HDL (bon cholestérol) et augmente le cholestérol total et le LDL (mauvais cholestérol).

Aliments recommandés :

  • Farine d’avoine
  • Riz brun
  • Pain de blé entier
  • Épinards
  • Chardons
  • Asperges
  • Carottes
  • Crocolis
  • Croccoli
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  • Lentilles
  • Pommes
  • Kiwis
  • Ananas
  • Poires
  • Orange
  • Citron
  • Pomelo
  • Artichaut

Aliments interdits :

  • Fritures
  • Viandes grasses
  • Saucisses
  • Huiles végétales
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  • Le beurre
  • La crème
  • Les produits laitiers entiers
  • Les fromages gras
  • Les farines blanches
  • Les sucres transformés. transformés
  • Chips
  • Mayonnaise
  • Snacks
  • Bonbons industriels
  • Pâtisserie
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  • Alcool
  • Rafraîchissements
  • Jus emballés
  • Boissons sucrées
  • Fast food

Nataly Espinoza, nutritionniste à la Clinica El Loa, livre un exemple de minute pour ceux qui souffrent de cette maladie.

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iv

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Petit déjeuner

Lait écrémé + 1 toast de blé entier avec avocat et tomate + 1 verre de jus de fruit naturel.

Collation

Fruit haché avec une cuillère à café de flocons d’avoine

Déjeuner

Soupe de légumes + poisson Pomodoro avec salade d’artichauts, quinoa, tomate et laitue + 1 verre d’eau avec des tranches de menthe et de citron (édulcorant au goût)

Une fois

Yogourt écrémé avec céréales complètes + Fruit

Dîner

Soupe crème d’artichauts naturels + Blanc de poulet grillé avec ragoût de légumes aux graines de sésame

CHIA : Les graines doivent être prétrempées pendant 15 à 20 minutes pour ramollir. En cas de jeûne, boire un verre avec de l’eau plus du chia (1 cuillère à soupe) et avant le coucher un autre verre plus.

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