Fai il pieno per la maratona con la pasta al pene

Siccome la maratona e la mezza maratona di Miami sono così vicine, cosa dovresti mangiare prima del grande evento?

La strategia per ottenere il carburante di cui hai bisogno è diversa da persona a persona, anche se la regola generale è sempre valida: prova la tua alimentazione da gara, insieme all’allenamento sulla distanza, diversi giorni prima della gara.

Tim Katz, un dietista registrato al Baptist Health South Florida offre diversi suggerimenti nutrizionali che ti insegnano quali cibi e bevande aumentano la tua energia e attivano il tuo corpo prima, durante e dopo la gara.

La maggior parte degli esperti consiglia di fare scorta di calorie per eventi di performance che durano più di 90 minuti. Ingerire porzioni extra di carboidrati satura i tuoi muscoli di glicogeno e aumenta la tua energia, permettendoti di raggiungere i tuoi obiettivi. Questo è il motivo per cui molti corridori mangiano piatti di pasta prima di una corsa. Un trucco meno usato per il carburante e l’energia pre-gara è quello di mangiare cibo per bambini, soprattutto banane. Questo dà al tuo corpo tutto ciò di cui ha bisogno e viene assorbito rapidamente, poiché gran parte del lavoro di digestione è già stato fatto, e dovrebbe materializzarsi quando ne hai bisogno.

Trattati con questo pasto facile da fare e caricati di carboidrati per correre la tua migliore gara di sempre.

Pasta di piselli con salsa di pomodoro, funghi e spinaci
(per 4 persone)

Ingredienti:

  • 1 cucchiaio. olio di canola
  • 1 tazza di cipolla gialla tritata
  • 1 tazza di peperoncino verde tritato
  • 1 tazza di peperoncino rosso tritato
  • 1 1/2 tazza di funghi Portobello o Cremini
  • 4 spicchi d’aglio, tritati
  • 1 cucchiaio. basilico tritato
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • ¼ di cucchiaino di pepe nero
  • 1 lattina (14 1/2-oz.) di pomodori bolliti a basso contenuto di sale, tritati e non scolati.
  • 1 lattina (8 once) di salsa di pomodoro a basso contenuto di sodio
  • 5 tazze (circa 1 sacchetto) di spinaci
  • 4 tazze di pasta pene cotta (ziti)
  • Spruzzo per cottura
  • 1 tazza di ricotta parzialmente scremata
  • 1/4 tazza (1 oz.) parmigiano fresco grattugiato

Procedimento

  1. Riscaldare il forno a 375°F.
  2. Scaldare una grande padella antiaderente a fuoco medio e aggiungere l’olio.
  3. Aggiungere le cipolle e l’aglio, e cuocere per 4 minuti. Aggiungere i funghi e l’aglio. Soffriggere 2 minuti.
  4. Aggiungere il basilico, il sale, il pepe nero, i pomodori e la salsa di pomodoro e portare a ebollizione.
  5. Ridurre il calore. Far sobbollire 5 minuti o fino a quando non si è leggermente addensato.
  6. Aggiungere gli spinaci e cuocere fino a quando gli spinaci appassiscono. Mescolare in pasta.
  7. Porre in una teglia da forno spruzzata con spray da cucina. Scoprire e coprire con uno strato molto sottile di ricotta.
  8. Coprire e cuocere a 375°F per 20 minuti. Scoprire e coprire con il parmigiano. Cuocere fino a leggera doratura.

Informazioni nutrizionali: calorie: calorie: 237; grassi: 6.3g; grassi saturi: 2.5g; grassi insaturi: 2.4g; grassi polinsaturi: 0.8g; proteine: 11.6g; carboidrati: 35g; fibre: 4.5g; colesterolo: 12mg; sodio: 588mg

Di Richard
Lo chef Richard Plasencia, executive chef del South Miami Hospital, ha iniziato a lavorare per il Baptist Health South Florida nel 2011 quando hanno aperto il West Kendall Baptist Hospital. È uno chef premiato che è appassionato di creare e condividere ricette locali e stagionali condite con sapore e buona salute. Oltre al suo interesse per la nutrizione, lo chef Richard ha una lunga storia nell’industria dell’ospitalità. Ha servito come chef al Town Kitchen & Bar, Jake’s, all’Hyatt Regency Coral Gables, allo Shore Club, al PorFin e al Conrad Hotel. Ha anche partecipato a diverse squadre che hanno ricevuto premi Mobile 4 e 5 stelle, così come Cioppino’s è stato nominato tra i 50 migliori ristoranti d’America da Esquire Magazine 2005. Durante il suo periodo al The Ritz-Carlton Key Biscayne, lo chef Richard Plasencia si è laureato alla Johnson & Wales University con una laurea in arti culinarie.

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