Il modo migliore per fare le barrette di biscotti magici

C’è una barretta di biscotti, una splendida miscela di crosta di cracker graham sormontata da latte condensato zuccherato, cocco, scaglie di cioccolato e noci, che va sotto molti nomi: barrette di benvenuto, barrette a 7 strati, barrette da sogno e barrette di biscotti magici. Questa abbondanza di pseudonimi è in parte regionale, in parte di preferenza e forse in parte di mistero culinario. Per semplicità, e perché rappresenta davvero accuratamente l’esperienza del sapore, li chiameremo barrette di biscotti magici in questa ricetta e tutorial.

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Foto e illustrazioni via CakeSpy.

Ora, sistemato questo, impariamo a fare le barrette magiche di biscotto.

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Anche se il loro aspetto a strati può indurre a credere che siano un piacere complesso da assemblare, queste barrette si mettono insieme abbastanza rapidamente. È anche una ricetta che si adatta molto bene al cambiamento.

Sì, infatti: così come il bar ha molti nomi, ha molte varianti. Mentre gli elementi principali di biscotti schiacciati, latte condensato zuccherato, gocce di cioccolato, noci e cocco non sono negoziabili, c’è ancora molto spazio per l’improvvisazione e la personalizzazione in questa ricetta.

Sostituzioni e variazioni.

Crosta

Si può sostituire qualsiasi tipo di biscotto schiacciato con i cracker graham nella crosta; Forse questo è il momento giusto per provare i biscotti digestive. Fondamentalmente, qualsiasi tipo di cracker schiacciato che funzionerebbe per un graham cracker crumb potrebbe funzionare bene qui.

Nuts

Puoi usare quasi qualsiasi tipo di dado per questa ricetta. Nelle foto, sono state usate le noci, ma si può scegliere di usare noci pecan, mandorle, nocciole, o andare di fantasia con le noci macadamia.

Latte condensato zuccherato

Si può anche curare un po’ il latte condensato zuccherato aggiungendo un cucchiaino di aroma come la vaniglia o l’estratto di mandorle. Oppure, come un ulteriore bonus cioccolatoso, si può aggiungere un po’ di cacao in polvere nel latte condensato zuccherato.

Morsi di cioccolato e guarnizioni

Il più divertente di tutti è che si può aggiungere qualsiasi numero di ingredienti diversi oltre alle gocce di cioccolato, o scambiare fino a 1 tazza della quantità richiesta nella ricetta. Selezioni popolari per personalizzare ulteriormente le vostre barrette sono caramelle al cioccolato (come le M & M’s), caramello mou, caramelle mou schiacciate, butterscotch chips, o white chocolate chips.

Oh, i luoghi deliziosi e magici che andrete con queste barrette. Ecco la ricetta:

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Magic Cookie Bars

Fa 12 barrette grandi, o 24 a morsi.

Adattato dal latte condensato zuccherato della marca Eagle.

Ingredienti:

  • 2 tazze di briciole di cracker graham
  • 1/2 tazza di burro, fuso
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 lattina (14 once) di latte condensato zuccherato
  • 2 tazze (un pacchetto da 12 once) di cioccolato semidolce o dischi
  • 1/2 tazza di scaglie o dischi di cioccolato bianco
  • 1/2 tazza di cioccolato bianco gocce o dischi di cioccolato bianco
  • 1 1/2 tazze di cocco in scaglie
  • 1 tazza di noci tritate di vostra scelta (le noci sono state usate nella ricetta illustrata)

Se state cercando di convertire le misure, controlla la nostra Guida alla conversione metrica.

Step 1:

Riscalda il forno a 350 gradi F. Ungi generosamente una teglia da 9×13 pollici.

Nota: come passo opzionale, ma suggerito, inserire una striscia di carta pergamena da usare come “manico” per garantire una facile rimozione delle barre in seguito.

Step 2:

In una ciotola media, combinare le briciole di cracker graham, il burro e il sale. Mescolare fino a combinare, come per fare un impasto per biscotti. Una volta mescolato, premi il composto sul fondo della tua padella preparata. Premi con forza. Vedi il manico di pergamena?

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Step 3:

Apri la lattina di latte condensato zuccherato e versalo lentamente e uniformemente sullo strato di graham cracker. Sparare per una copertura uniforme. Puoi sollevare e inclinare delicatamente la padella per rivestire le parti che non sembrano uniformi. Questo è un metodo più facile per garantire una copertura uniforme rispetto all’uso di una spatola, che rischia di rompere la crosta delicata mentre si sparge.

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Fase 4:

Ora, spargete i bocconcini di cioccolato, le scaglie di cocco e le noci, distribuite uniformemente sulla diffusione del latte condensato zuccherato. Assicuratevi di rivestire tutto in modo uniforme, fino ai bordi della padella. Il latte condensato potrebbe fare delle bolle se ne viene esposto troppo.

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C’è molto da impacchettare sopra, quindi usa una spatola o una forchetta per premere delicatamente le guarnizioni in modo che aderiscano meglio al latte condensato. Questo eviterà che le guarnizioni si sbriciolino dopo aver tolto le barrette dal forno.

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Step 5:

Cuocere per 25-30 minuti, girando la teglia a metà cottura (circa 12 minuti). Quando le barrette sono spumeggianti e leggermente dorate intorno ai bordi e in cima, togliere la teglia dal forno. Va bene se l’impasto fa ancora un po’ di bolle. Si rassoderà mentre si raffredda.

Step 6:

Utilizzando un coltello affilato, allentare i lati delle barre. Questo li aiuterà a uscire facilmente dalla padella più tardi.

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Posizionare la padella su una griglia per lasciarla raffreddare completamente, per circa 1 ora. Tagliare in barre o rombi per servire.

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