Netflix: Come si prepara la tlayuda, il piatto vincitore del campionato latinoamericano di street food?

La tlayuda messicana è un piatto originale di Oaxaca e ha vinto il concorso Street Food Latin America. | Fonte: Twitter

È stata una battaglia serrata, ma alla fine la tlayuda messicana è riuscita a prevalere sul ceviche peruviano nello Street Food Latin America Championship, organizzato dall’account Twitter latinoamericano di Netflix.

Per l’1,5%, il piatto originario di Oaxaca è stato incoronato al primo posto in questo sondaggio che si è concluso 24 ore dopo il suo lancio. Ma molti internauti di diversi paesi, compresi i peruviani, sono rimasti con la domanda: cos’è la tlayuda?

In seguito, vi diciamo come prepararla.

INGREDIENTI

  • 500 grammi di chorizo
  • 4 cucchiai di olio
  • 10 tortillas di mais
  • 1 tazza di fagioli fritti
  • 250 grammi di formaggio Oaxaca o quesillo
  • 1/2 cipolla
  • 2 pomodori
  • 1/2 lattuga
  • 1 tazza di salsa

PREPARAZIONE

In una padella, aggiungere l’olio e friggere il chorizo fino a doratura. Poi, le tortillas vengono messe a scaldare a fuoco basso e senza olio. Una volta che sono dorati, spalmateli con fagioli fritti e aggiungete il chorizo e il formaggio Oaxaca tagliuzzato. Infine, aggiungere la cipolla, il pomodoro e la lattuga tritata. Si può aggiungere una salsa a piacere.

GASTRONOMIA LATINA

Il cibo di strada che vediamo per le strade è sinonimo di ricchezza culturale. Ogni paese ha una gastronomia unica e il condimento è molto diverso da quello che possiamo consumare nei ristoranti perché è più fatto in casa.

Per questo motivo, i creatori di “Chef’s Table”, hanno presentato in anteprima una nuova miniserie che si chiama “Street Food” dove mostrano il cibo di strada in alcune delle città più colorate del mondo.

La miniserie ha sei episodi che esplorano i paesi latinoamericani, compreso il Perù, per essere considerato uno dei migliori e più ricchi di gastronomia. Inoltre, evidenziano le storie di perseveranza che danno vita alla cucina e alla cultura di ogni luogo.

Brian McGinn, produttore esecutivo di “Street Food”, ha detto che “i venditori di cibo di strada sono parte integrante della cultura di un paese, danno vita alla ricchezza di una città, preservando le tradizioni mentre portano gioia alle persone e alle comunità intorno a loro”.

D’altra parte, ha evidenziato tutto ciò che hanno dovuto affrontare a causa della pandemia, dato che molti vivono giorno per giorno e da ciò che dà loro la loro bancarella: “In questi giorni senza precedenti, i nostri venditori stanno affrontando sfide che non hanno mai avuto prima, con chiusure temporanee, incertezza nel futuro e paura di ciò che verrà.”

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