USO DELLE MARGARINE CONTENUTE IN SITOSTEROLO E RIDUZIONE DEL COLESTEROLO

Gli steroli vegetali hanno dimostrato di ridurre il colesterolo nel plasma inibendo l’assorbimento del colesterolo alimentare e biliare. Per questo motivo, gli esperti del Dipartimento di Nutrizione dell’Università di Kuopio (Finlandia) hanno condotto uno studio sull’effetto dell’uso di una margarina a basso contenuto di grassi contenente sitostanolo (estere di sitosterolo) in soggetti ipercolesterolemici. La riduzione osservata nelle concentrazioni di colesterolo in coloro che avevano ricevuto margarina con sitostanolo estratto dal legno (MSM) e margarina con sitostanolo proveniente da oli vegetali (MSAV) era rispettivamente del 10% e dell’8% superiore a quella del gruppo di controllo. In relazione al colesterolo delle lipoproteine a bassa densità (LDLc), le diminuzioni sono state del 13% e del 9%, rispettivamente, superiori a quelle ottenute con la margarina convenzionale. Le concentrazioni di campesterolo (sterolo vegetale) sono diminuite del 34% in coloro che hanno ricevuto MEM e del 41% in coloro che hanno ingerito MEAV. Al contrario, le concentrazioni di colesterolo lipoproteico ad alta densità, sitostanolo, campestanolo, carotene e vitamine solubili non sono cambiate in risposta alle diverse diete.In questa ricerca dal design in doppio cieco, i 55 partecipanti, dopo una dieta ad alto contenuto di grassi (controllo), sono stati assegnati a ricevere uno dei 3 tipi di margarina a basso contenuto di grassi: uno contenente sitostanolo da legno, uno contenente sitostanolo da olio di soia, e uno contenente sitostanolo da olio di soia, e uno non contenente stanoli. L’assunzione di margarina, che è durato per 8 settimane, era parte di un piano di pasto che seguiva le linee guida del passo 2 del National Cholesterol Control Education Program. L’assunzione totale giornaliera di sitostanoli ha raggiunto i 2,2 grammi.

I ricercatori finlandesi hanno concluso da questi risultati che l’uso di margarine a basso contenuto di grassi contenenti sitostanoli, collabora e accentua la diminuzione del colesterolo nel plasma causata da diete a basso contenuto di grassi, con conseguenti benefici nei pazienti ipercolesterolemici.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *