Zuppa di cavolo fresco con polpette di carne. Zuppa di cavolo fresco con polpette di carne. Cucinare la zuppa di cavolo con polpette di carne.

Le palle di carne sono un salvavita in molti primi e secondi piatti. Congelando questo prodotto semilavorato nel freezer, si può cucinare molto rapidamente una zuppa, un borsch o una zuppa di cavolo con polpette, così come stufarle con le verdure.
Le palle possono essere fatte con una varietà di carne macinata: manzo, maiale, pesce, pollo, tacchino. Arrotolare queste palline delle dimensioni di una noce con le mani bagnate.
Per rendere le polpette più tenere e succose, si può aggiungere alla carne macinata ricotta, formaggio o verdure: zucchine, barbabietole, carote, cavoli o solo verdure. Allo stesso tempo, cambiando gli additivi nella carne macinata, si ottengono nuovi sapori di piatti con polpette.

Suppe con polpette per bambini e alimenti dietetici

Cari amici, vi offro una ricetta di zuppa di cavolo molto veloce per bambini piccoli, adulti e per alimenti dietetici.

In precedenza, ho cucinato tale zuppa di cavolo dalla polpa di manzo o vitello. Ma mio figlio aveva difficoltà a mangiare la carne (anche quando giocava a fare il bollito con il tritacarne o il frullatore).

Così ho provato a fare delle polpette e a cucinarle. Il nostro processo alimentare è molto migliore e più veloce.

E le polpette nella zuppa cuociono molto più velocemente dei pezzi di carne.

Prova a cucinare una deliziosa zuppa di cavolo con polpette secondo questa semplice ricetta, tu e i tuoi bambini la amerete.

Ingredienti:

  • Beef – 500 gr. (per le polpette).
  • Eggetto – 1 pz. (per le polpette).
  • Cipolle – 1 pz. (per le polpette).
  • Sale a piacere.
  • Cavolo – 0,5 forchette.
  • Patate – 3 pezzi.
  • Cipolle in polvere – 1 pz.
  • Carote – 2 pezzi
  • verdure – 1 mazzo.
  • Acqua – 2-3 litri (come ti piace – più spessa o più sottile).
  • Sale a piacere.
  • Olio vegetale – per soffriggere le verdure (non è un prerequisito, si può cucinare la zuppa di cavolo senza friggere).
  • Processo di cottura:

    Iniziamo a fare le polpette macinate.

    Lavare bene la carne, separarla dalle vene, tagliare a pezzi. Passiamo attraverso un tritacarne insieme alle cipolle. Aggiungere il sale all’uovo di manzo a piacere e mescolare bene il tutto.

    Tip:

    Quando compro la carne per un bambino, arrotolo subito il macinato, faccio delle polpette e le congelo nel congelatore. Poi metto le polpette congelate o le polpette di carne in un sacchetto del freezer per una conservazione extra e tiro fuori la quantità che mi serve. Cucinare la zuppa di cavolo e le zuppe per bambini è molto veloce, perché c’è sempre un semilavorato di carne fatto in casa a portata di mano.

    Per fare la zuppa per bambini o dietetica, mettere una pentola d’acqua sul fuoco, mettere le polpette nell’acqua. Quando l’acqua comincia a bollire, assicurati di togliere completamente la bilancia fino ad ottenere un brodo chiaro.

    Prepara e taglia le patate, il cavolo, la cipolla e la carota. Mettiamo le patate in una casseruola (è possibile immediatamente, se non bolle bene con voi, o si può dopo il cavolo, come si desidera), cavolo tritato.

    Sauté le cipolle e le carote in una padella con l’aggiunta di olio vegetale, un po’ di sale (o, saltando questo punto, mettere le cipolle e le carote tritate nella zuppa di cavolo insieme alle patate e alle polpette).

    Aggiungere il condimento alla zuppa di cavolo. Se necessario, aggiungere sale a piacere.

    Quando la zuppa di cavolo con polpette è quasi pronta, mettere le verdure tritate, si può mettere una foglia di alloro. E lasciarlo completamente pronto per circa 15 minuti.

    Per un bambino piccolo di 1 anno per sentirsi a suo agio nel mangiare la zuppa di cavolo, dopo la cottura, faccio sobbollire la zuppa di cavolo per 30-40 minuti a fuoco più basso (in modo che non bolla). Poi, puoi saltare l’uso del frullatore e insegnare al tuo bambino a mangiare il cibo a pezzetti.

    Grazie a Svetlana Burova per la ricetta e la foto della zuppa con le polpette.

    Ora ti diciamo come cucinare la zuppa di cavolo con polpette in una pentola lenta.

    Zuppa di cavolo con polpette in pentola lenta

    Cuocere la zuppa di cavolo con polpette in una pentola lenta è molto semplice! Se la famiglia ha un bambino, questo miracolo: una casseruola rende la vita delle mamme molto più facile. Dopo aver messo tutti gli ingredienti per la zuppa di cavolo nel multicottura, potete tranquillamente andare a fare una passeggiata con il vostro bambino, senza pensare a mescolare qualcosa o a togliere la schiuma. Dopo aver finito di cucinare la zuppa di cavolo, il multi cooker andrà in modalità riscaldamento e aspetterà il vostro arrivo.

    Poi, arrotolate le polpette o prendete le polpette congelate dal freezer. Tagliare le patate a cubetti. Tritare cipolle, carote, pomodori e peperoni. Sminuzzare il cavolo.

    Porre le verdure preparate per la zuppa di cavolo o la minestra nella ciotola del multicottura, sopra di esse piccole polpette. Aggiungere il sale, un cucchiaio di olio vegetale, le erbe (alloro – opzionale) e versare la zuppa di cavolo con acqua bollente (o nel programma “Baking / Frying” friggere le polpette con cipolla e carota con olio e poi caricare il resto degli ingredienti).

    Selezionare la modalità “Zuppa” o “Stufato” (per un multi cooker Panasonic), il tempo di cottura è di 2 ore (per gli adulti, si può impostare anche meno, per la zuppa dei bambini, do il tempo ottimale).

    Buon divertimento per i vostri bambini e per voi! Sono ricchi di sostanze nutritive, nutrienti e danno un senso di pace e armonia.

    In passato, non esisteva un “lusso” come il brodo di pollo. Se volevi fare una zuppa, dovevi fare tutto da solo da zero. Nella maggior parte dei casi, le zuppe iniziavano con una prolungata bollitura della carne con l’osso in una grande pentola o casseruola per creare un brodo ricco e saporito, e poi venivano aggiunti altri ingredienti. Considerando che le famiglie tendono ad essere numerose, si può immaginare quanto fosse difficile per le donne con 5-7 figli.

    Ma invece di cucinare questa zuppa per diverse ore, si può fare la zuppa di cavolo con le polpette, che possono aggiungere rapidamente e comodamente carne e proteine alla zuppa.

    Questa zuppa è piena di verdure, la cui aromaticità le dà un sapore profondo e allo stesso tempo un sano colore chiaro. Mi piace di più usare le polpette di pollo, ma, naturalmente, si possono fare altre polpette. In circa mezz’ora, dovreste avere una padella piena di zuppa ricca e dai colori vivaci con delle belle polpette. Beh, non dimentichiamo quanto sia incredibilmente delizioso, che, alla fine, è la cosa più importante.

    Livello di difficoltà: difficoltà media.

    Tempo di preparazione: 50 minuti.

    Per fare la zuppa di cavolo con le polpette, abbiamo bisogno di:

      2 litri di acqua

      3 patate

    Per fare le polpette avrete bisogno:

    0,5 chilogrammi di carne di pollo
    – 2 fette di pane bianco o pagnotta
    – 1/3 – ½ bicchiere di latte
    – 2 cucchiai di panna acida
    – ½ cipolla piccola
    – 1 spicchio d’aglio
    – ¾ cucchiaino di sale
    – ¾ cucchiaino di pepe nero macinato
    – un misto di erbe – aneto, prezzemolo e cipolle verdi
    – panna acida – a piacere
    Processo di cottura:

    Ora puoi iniziare a cucinare subito. Per prima cosa, versare l’acqua in una grande casseruola e portarla a ebollizione. Poi aggiungo all’acqua bollente le patate sbucciate e tagliate a dadini e il cavolo tagliato finemente. Condire il tutto con sale e pepe.

    Nel frattempo, sciogliere il burro in una padella e aggiungere le cipolle pelate e tritate, le carote, il sedano tritato e l’aglio schiacciato. Condire con sale e pepe e friggere a fuoco medio per circa 5 minuti, fino a quando le verdure sono tenere.

    Poi si usano i pomodori e i peperoni. Per pelare i pomodori facilmente e rapidamente, faccio dei tagli a forma di croce su di essi e li immergo in acqua bollente per 2-3 minuti. Dopo questa procedura, la pelle si stacca bene. Aggiungo i pomodori e i peperoni alla padella con le altre verdure, condisco con sale e pepe e cuocio per altri 3 minuti, mescolando costantemente.

    Poi aggiungo le verdure alla pentola della zuppa. Far sobbollire la zuppa di cavolo per circa 20 minuti fino a quando le patate sono tenere.

    Mentre la zuppa sta cuocendo, si può iniziare a fare le polpette. Per fare questo, friggete del pane bianco e riempitelo di latte. Lasciatelo in ammollo per 2 minuti e poi pulitelo in un robot da cucina. Se non usate una pagnotta, ma solo pane bianco, una fetta è sufficiente. Il pane di solito è molto leggero, arioso, quindi servono 2 fette, ma il pane bianco è più spesso e più appiccicoso, e ci saranno troppe fette.

    Per le polpette, passate la carne di pollo in un tritacarne, grattugiate le cipolle su una grattugia fine, sbucciate e passate 1 spicchio d’aglio in una piastra, tritate le erbe fresche: aneto, prezzemolo e cipolle verdi. Aggiungo tutti gli ingredienti tritati nei piatti con il pane bagnato, aggiungo la panna acida e mescolo bene il tutto. Il ripieno delle polpette deve essere molto morbido. Questo è normale, ed è giusto che sia così: le polpette risulteranno super succose e tenere.

    Per evitare che l’impasto di carne si attacchi alle mani, le bagno con acqua fredda, prendo una piccola quantità di carne macinata e ne faccio una palla, poi butto la polpetta nella zuppa bollente.

    La zuppa di cavolo bianco con polpette è un primo piatto insolito, ma molto gustoso, allo stesso tempo leggero e soddisfacente. Tradizionalmente, la zuppa di cavolo russa è preparata sulla base di brodo di carne e crauti. La nostra versione di zuppa di cavolo è molto diversa da quella tradizionale, ma si scopre che non è che, né meno, ma forse anche più deliziosa. La zuppa di cavolo bianco è fatta da cavolo fresco con l’aggiunta di altre verdure, condimento di farina e gnocchetti. Il piatto non è affatto complicato, ma le polpette aggiungono un sapore così speciale e sofisticato che è impossibile staccarsi. Servire una zuppa di cavolo bianco molto gustosa con polpette di carne con panna acida grassa e pane bianco.

    Lista degli ingredienti

    • cavolo bianco – 1 pc
    • cipolle – 1 pezzo
    • patate – 2-3 pezzi
    • carote -. 1 pezzo
    • radice di prezzemolo – 1 pezzo
    • radice di sedano – 1 pz
    • carne tritata – 100-200 g
    • uovo – 1 pezzo
    • farina – 2 cucchiai. cucchiai
    • pomodori – 2 pezzi
    • pane raffermo – 1 fetta
    • olio vegetale – 50 ml
    • pepe nero macinato fresco – gusto
    • verdura preferita – a piacere
    • sale a piacere
    • panna acida – per servire

    Metodo di cottura

    Versare circa 2 litri di acqua in una casseruola e metterla su fuoco medio. Mentre l’acqua si riscalda, sbucciare e lavare le verdure. Tritare finemente il cavolo, tagliare le carote a strisce e tritare la cipolla con il sedano. Mettere le verdure in acqua bollente, aggiungere il sale e ridurre il calore. Lasciateli bollire tranquillamente.

    Nel frattempo, mettete la carne macinata in una ciotola, aggiungete l’uovo e mescolate bene. Aggiungere il pane bagnato nel latte o nell’acqua e mescolare bene di nuovo. Aggiungere sale e pepe e le erbe tritate finemente. Mescolate il tutto fino a che non diventa liscio e formate delle palline rotonde. Mettere le polpette nella zuppa bollente.

    Far rosolare la farina in una padella asciutta. Aggiungere l’olio vegetale e friggere tutto insieme per circa 2 minuti. Trasferire il condimento alla zuppa di cavolo. Tritare finemente la radice di prezzemolo e i pomodori e mandarli in padella. Portare la zuppa di cavolo a ebollizione e cuocere per circa 15-20 minuti fino a quando è tenera. Versare la zuppa di cavolo in ciotole profonde, aggiungere i verdi tritati in ogni ciotola e servire immediatamente. Servire la panna acida a lato.

    Buon appetito!

    Un primo piatto dietetico leggero, zuppa di cavolo, polpette di pollo, cavolo fresco, soddisferà gli amanti più dipendenti di tutti i tipi di diete. Questo piatto delizioso e sostanzioso decorerà la vostra tavola da pranzo.

    Iniziamo a cucinare il primo piatto, zuppa di cavolo, polpette di pollo, cavolo fresco, con la preparazione delle polpette di pollo.

    Per fare questo, lavare, asciugare e arrotolare il filetto di pollo in un tritacarne.

    Puliamo, arrotoliamo le cipolle in un tritacarne.

    Mescoliamo il pollo tritato, la cipolla. Inserire un uovo di gallina nel pollo e nella cipolla tritati. Aggiungere sale da cucina e pepe nero a piacere. Impastare bene e rotolare piccole palline con le mani bagnate, metterle su un grande piatto in un unico strato e mettere da parte.

    Passiamo direttamente al primo piatto.

    Riempire la padella con acqua, un po’ più della metà della padella e metterla sul fornello incluso.

    Puliamo, tagliamo le cipolle, le mettiamo in una casseruola.

    Pelliamo, strofiniamo le carote su una grattugia grossa, le mettiamo in una casseruola.

    Puliamo, cubettiamo le patate, le mettiamo in una casseruola.

    Le patate bollono per cinque-sette minuti, aggiungono dei grani di pepe nero e mettono le polpette di pollo.

    Cuocere la zuppa di cavolo, le polpette di pollo, il cavolo fresco finché le polpette di pollo e le patate sono completamente cotte.

    Lavare, selezionare, tagliare il cavolo bianco e aggiungerlo alla padella.

    Aggiungere le foglie di alloro, il sale da cucina e far bollire per altri cinque-sette minuti, a seconda dello stato del cavolo. Il cavolo deve essere un po’ morbido, ma allo stesso tempo deve diventare un po’ croccante. Spegnere il fornello, lasciare riposare la zuppa di cavolo per trenta minuti.

    Versare la zuppa di cavolo già preparata, le polpette di pollo, il cavolo fresco in ciotole, mettere erbe fresche sulle ciotole e servire.

    Per il primo corso, abbiamo comprato:

    Basato su una pentola da tre litri di zuppa di cavolo

    – filetto di pollo (trecento grammi)

    – cipolla (due teste)

    – carota

    – cavolo bianco fresco (circa un quarto di cavolo medio)

    – patate (tre pezzi, grandezza media)

    – grani di pepe nero (cinque pezzi)

    – pepe nero macinato (a piacere)

    – sale da cucina (a piacere)

    Lavare, asciugare:

    – filetto di pollo

    – cipolla

    Lavare, pulire:

    – carota

    Lavare, sistemare:

    – cavolo

    Macinare, impastare:

    – sale pepe

    Fare palline, polpette.

    – carota

    – patata

    – cavolo

    – carota

    – patata

    – polpette

    – spezie

    Aggiungere:

    – cavolo

    Lasciare riposare, guarnire.

    Gli gnocchi sono un vero salvavita. Sono pensati per le casalinghe pigre che non hanno tempo di cucinare grandi pasti. Cucinerete la zuppa di cavolo con polpette in pochi minuti, soprattutto se conoscete alcune sottigliezze.
    Contenuto del ricevimento:
    Shchi è un piatto tradizionale russo che tutti conoscono. Viene cucinato da crauti freschi o crauti, acetosa, funghi, fagioli, lenticchie, ortiche … In generale, la lista dei prodotti può essere lunga. Sicuramente ogni casalinga li ha cucinati almeno una volta. Cavolo, verdure, ortaggi a radice e spezie. Questa è tutta la composizione semplice e vitaminica della zuppa di cavolo. Tuttavia, non sarà pieno solo di zuppa di cavoli. Pertanto, è necessario aggiungere loro un ripieno di carne, che può essere fatto sotto forma di piccole polpette.

    Gli gnocchi sono piccole polpette di carne che possono essere fatte con qualsiasi carne macinata. Per gli alimenti per bambini, sono adatti il tacchino, il pollo o il coniglio. Per le persone anziane: maiale, vitello, manzo. Tali palle non rotolano più della dimensione di una noce. È meglio farlo con le mani bagnate, così la carne macinata non si attaccherà. E per rendere le polpette più succose e tenere, si possono mettere diversi ripieni nella carne macinata, come ricotta, formaggio, verdure. E cambiando costantemente gli additivi, si ottengono nuovi sapori di polpette. Inoltre, queste palline possono essere congelate per un uso futuro e conservate in frigorifero. Quindi la zuppa può essere preparata in metà tempo.

    • Contenuto calorico per 100 g – 58 kcal.
    • Pasti – 6
    • Tempo di cottura – 40 minuti.

    Ingredienti:

      • Maiale tritato – 300 g (si può usare qualsiasi)
      • Cavolo – 250 g
      • Patate – 2 pezzi
      • Carote – 1 pz.
      • Cipolla – 1 pz
      • Aglio – 2 chiodi di garofano
      • Foglia di fieno – 3 pz
      • Piselli di pimento – 4 pz
      • Sale – 1 cucchiaino o a piacere
      • Pepe nero macinato – o a piacere

      Cucinare zuppa di cavolo con polpette.

      1. Sbucciare le patate, con un coltello affilato tagliarle a fette di circa 1,5 cm e metterle in una pentola. Togliere le foglie dalla cipolla e metterla in una casseruola. Aggiungere le foglie di alloro e i grani di pepe.

      2. Riempire le patate d’acqua e metterle sul fuoco a cuocere. Dopo l’ebollizione, ridurre la temperatura ed eliminare la schiuma.

      3. Condire il macinato con sale, pepe e le spezie. Aggiungo più noce moscata. Il macinato può essere acquistato già pronto o lo si può cucinare da soli. Per farlo, passatelo in un tritacarne. Girare la carne due volte per rendere le polpette più tenere. Puoi anche usare un frullatore per macinarlo.

      4. Formare delle piccole polpette.

      5. Friggere le carote in una padella fino a renderle traslucide e metterle nella pentola con le patate.

      6. Aggiungere immediatamente le polpette. Richiamo la vostra attenzione sul fatto che le polpette devono essere messe in acqua bollente, se le mettete in un brodo freddo o tiepido, diventeranno gommose.

      7. Tritare il cavolo e aggiungerlo alla zuppa.

      8. Far bollire la zuppa di cavolo per circa 5-7 minuti e condire con l’aglio, passato attraverso una pressa.

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