La meilleure façon de faire des barres de biscuits magiques

Il existe une barre de biscuits, un splendide mélange de croûte de biscuits Graham garnie de lait condensé sucré, de noix de coco, de pépites de chocolat et de noix, qui porte plusieurs noms : barres de bonjour, barres à 7 couches, barres de rêve et barres de biscuits magiques. Cette abondance de pseudonymes est en partie régionale, en partie de préférence et peut-être en partie un mystère culinaire. Pour plus de simplicité, et parce que cela représente vraiment fidèlement l’expérience gustative, nous les appellerons barres de biscuits magiques dans cette recette et ce tutoriel.

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Photos et illustrations via CakeSpy.

Maintenant, ceci étant réglé, apprenons à faire des barres magiques de biscuits.

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Bien que leur aspect en couches puisse vous faire croire à un plaisir complexe à assembler, ces barres se montent assez rapidement. C’est aussi une recette qui s’adapte très bien au changement.

Oui, en effet : tout comme le bar a plusieurs noms, il a plusieurs variantes. Si les éléments principaux que sont les biscuits écrasés, le lait concentré sucré, les pépites de chocolat, les noix et la noix de coco ne sont pas négociables, il y a encore beaucoup de place pour l’improvisation et la personnalisation dans cette recette.

Substitutions et variations.

Croûte

Vous pouvez échanger n’importe quel type de biscuit écrasé contre les biscuits Graham dans la croûte ; C’est peut-être le bon moment pour essayer les biscuits digestifs. Fondamentalement, n’importe quel type de biscuit écrasé qui fonctionnerait pour une mie de biscuit graham pourrait bien fonctionner ici.

Noix

Vous pouvez utiliser presque n’importe quel type de noix pour cette recette. Sur les photos, des noix ont été utilisées, mais vous pouvez choisir d’utiliser des noix de pécan, des amandes, des noisettes, ou faire preuve de fantaisie avec des noix de macadamia.

Lait condensé sucré

Vous pouvez même soigner un peu le lait condensé sucré en ajoutant une cuillère à café d’arôme comme de l’extrait de vanille ou d’amande. Ou, comme un bonus chocolaté supplémentaire, vous pouvez ajouter un peu de poudre de cacao dans le lait condensé sucré.

Morceaux et garnitures au chocolat

Le plus amusant de tout est que vous pouvez ajouter un nombre illimité d’ingrédients différents en plus des pépites de chocolat, ou échanger jusqu’à 1 tasse de la quantité demandée dans la recette. Les sélections populaires pour personnaliser davantage vos barres sont les bonbons au chocolat (comme les M & M’s), le caramel au beurre, le caramel écrasé, les pépites de caramel ou les pépites de chocolat blanc.

Oh, les endroits délicieux et magiques où vous irez avec ces barres. Voici la recette :

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Barres de biscuits magiques

Pour 12 grandes barres, ou 24 petites bouchées.

Adaptation du lait concentré sucré de la marque Eagle.

Ingrédients :

  • 2 tasses de miettes de biscuits graham
  • 1/2 tasse de beurre, fondues
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 boîte (14 onces) de lait concentré sucré
  • 2 tasses (un paquet de 12 onces) de morceaux ou de disques de chocolat mi-sucré
  • 1/2 tasse de pépites ou de disques de chocolat blanc
  • 1/2 tasse de chocolat blanc. pépites ou disques de chocolat blanc
  • 1 1/2 tasse de flocons de noix de coco
  • 1 tasse de noix hachées de votre choix (des noix ont été utilisées dans la recette illustrée)

Si vous cherchez à convertir les mesures, consultez notre Guide de conversion métrique.

Étape 1:

Chauffer le four à 350 degrés F. Graisser généreusement un moule de 9×13 pouces.

Note : Comme étape facultative, mais suggérée, insérez une bande de papier parchemin à utiliser comme  » poignée  » pour assurer un retrait facile des barres plus tard.

Étape 2:

Dans un bol moyen, combinez les miettes de biscuits Graham, le beurre et le sel. Remuez jusqu’à ce que le tout soit combiné, comme vous le feriez pour faire une pâte à biscuits. Une fois mélangé, pressez le mélange dans le fond de votre poêle préparée. Appuyez fermement dessus. Vous voyez la poignée en papier sulfurisé ?

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Étape 3:

Ouvrez la boîte de lait concentré sucré et versez-le lentement et uniformément sur la couche de biscuits Graham. Essayez d’obtenir une couverture uniforme. Vous pouvez soulever et incliner doucement la casserole pour enrober les parties qui ne semblent pas uniformes. C’est une méthode plus facile pour assurer une couverture uniforme que l’utilisation d’une spatule, qui risque de briser la délicate croûte au fur et à mesure que vous l’étalez.

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Etape 4:

Maintenant, répartissez les morceaux de chocolat, les flocons de noix de coco et les noix, de manière uniforme sur la répartition du lait concentré sucré. Assurez-vous d’enrober tout uniformément, jusqu’aux bords du moule. Le lait concentré peut bouillonner si on en expose trop.

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C’est beaucoup à tasser sur le dessus, alors utilisez une spatule ou une fourchette pour presser doucement les garnitures afin qu’elles adhèrent mieux au lait concentré. Cela évitera que les garnitures ne s’effritent après avoir retiré les barres du four.

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Étape 5:

Cuire pendant 25 à 30 minutes, en tournant le moule à mi-cuisson (environ 12 minutes). Lorsque les barres bouillonnent et sont légèrement dorées sur les bords et sur le dessus, retirez le moule du four. Ce n’est pas grave si le mélange bouillonne encore un peu. Elle se raffermira en refroidissant.

Étape 6:

À l’aide d’un couteau pointu, détachez les côtés des barres. Cela les aidera à sortir facilement du moule plus tard.

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Placez le moule sur une grille pour le laisser refroidir complètement, pendant environ 1 heure. Couper en barres ou en diamants pour servir.

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