Poulet tikka masala au riz basmati

Comment faire du poulet tikka masala au riz basmati.

Je vous assure que faire un splendide poulet tikka masala au riz basmati à la maison est très simple. Tout ce dont vous avez besoin est un garde-manger bien rempli d’épices pour réaliser ce délicieux plat d’influence indienne.

L’importante communauté indienne du Royaume-Uni et son lien évident avec l’Inde, suggèrent qu’il s’agit d’une recette anglaise basée sur la cuisine indienne. Le poulet tikka masala est clairement influencé par la cuisine indienne, mais aussi par la cuisine britannique.

A tel point que, semble-t-il, il s’agit en fait d’un plat créé dans les îles britanniques et non à Bombay même. C’est probablement en Inde britannique que ce plat a été créé, avec la nécessité d’adapter la cuisine locale aux palais britanniques

La popularité de ce plat de poulet épicé, en terres britanniques est telle que même le ministre des affaires étrangères Robin Cook, a déclaré à l’époque que, le poulet tikka masala était « un authentique plat national britannique » au même titre que le fish and chips.

Avec le poulet tandoori et le poulet au curry, ils forment la paire de délicieux parfaits culinaires pseudo-indiens que l’on trouve le plus facilement dans les restaurants de spécialités asiatiques/indiennes du monde entier.

Préparation du poulet tikka masala

  1. Eliminez le gras restant des poitrines de poulet et coupez-les en lanières de 1 à 1,5 d’épaisseur. Mettez le poulet dans un bol et ajoutez les épices, le garam masala, la cannelle, le poivre noir, le cumin, le curcuma, le gingembre et le cayenne.
  2. Dans les ingrédients, j’ai mis une demi-cuillère à café de chaque, rappelez-vous que si vous avez des balances, bien mieux, ce serait 2-3 grammes de chaque épice. Vous ne dépasserez donc pas les mesures que j’ai données.
  3. Ajouter le yaourt grec et bien mélanger. Arrosez avec le jus de citron vert et couvrez avec du film alimentaire. Faites mariner le poulet toute la nuit pour faire ressortir toutes les saveurs.
  1. Chauffez le beurre, le ghee ou le beurre clarifié, selon votre préférence, et ajoutez l’oignon en julienne. Faire sauter l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre.
  2. Incorporer le poulet, y compris la marinade. Ajoutez les tiges de coriandre hachées et une pincée de sel. Cuire pendant 6 à 7 minutes, en remuant de temps en temps.
  3. Ajouter la sauce tomate, le lait de coco et la cassonade. Faites cuire à feu doux pendant 20 minutes. Réserve.

Préparation du riz

  1. Lavez bien le riz basmati jusqu’à ce que de l’eau propre en sorte. Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à café de beurre, de ghee ou de beurre clarifié et ajoutez le riz. Faire sauter le riz pendant 1 ou 2 minutes.
  2. Ajouter l’eau dans la casserole, couvrir et faire cuire 11 minutes à partir du moment où elle commence à bouillir. Nous devons cuire à feu doux. Après ce temps, nous découvrons la casserole et remuons le riz qui doit être lâche et à son point.
  3. Servir le poulet accompagné du riz avec une bonne quantité de coriandre hachée et de zeste de citron vert.

Il est parfait servi avec du riz basmati et du pain naan, un pain de farine de blé indien très typique pour pousser le poulet en même temps que le riz.

Vous pouvez voir toutes les photos de la recette dans le pas à pas de la recette du poulet tikka masala. Si vous avez des doutes, suivez les photos et vous obtiendrez un poulet délicieux.

Conseils pour un délicieux poulet tikka masala

  • Vous pouvez ajouter plus d’épices ou les mélanger en quantités à votre convenance pour obtenir le résultat qui vous plaît. C’est à vous d’accorder votre poulet tikka masala à votre goût à la maison, c’est la base que nous avons apprise et que nous aimons chez nous.
  • Il peut également être préparé avec d’autres types de viande, vous pouvez essayer de le faire avec du porc, du bœuf ou même de l’agneau. Et bien sûr avec du poisson ou des légumes.
  • On peut hausser le ton du piquant selon les goûts, celui que j’ai essayé à Londres était vraiment, vraiment piquant. Mais toujours à votre goût.
  • C’est une recette que vous pouvez avoir prête à l’avance car elle se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur et au moment de la servir, vous pouvez réchauffer le poulet d’un côté et le riz de l’autre.
  • Bien sûr, comme pour la plupart des recettes de poulet, il peut être congelé. Le riz, je le laisserais pour le préparer fraîchement fait.

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