Receita fácil de cozer: bolinhos de limão meyer de Martha Stewart

Ingredientes:

– 3 e ½ chávenas de farinha peneirada

– 2 colheres de sopa de raspa de limão, mais 2 colheres de sopa de sumo de limão

– ½ chávena de colher de chá de fermento em pó

– ½ chávena de sal grosso

– 3 e ½ cola manteiga sem sal, temperatura ambiente

– 3 chávenas de açúcar granulado

– queijo creme de 8 oz, temperatura ambiente

– 7 ovos grandes, temperatura ambiente

– 1 colher de chá de extracto de baunilha pura

– açúcar em pó, para polvilhar

– creme de limão

Modo de preparação:

  1. Aqueça o forno a 325°F; forre uma folha de cozedura com forros de papel; bata a farinha, a raspa, o fermento em pó e o sal.
  2. Com uma batedeira electrónica de velocidade média-alta, bater manteiga e açúcar granulado até ficar pálido e fofo; adicionar queijo creme e bater, reduzindo a velocidade; adicionar ovos, batendo um de cada vez até ficar bem misturado; adicionar e bater em sumo de limão e baunilha; adicionar farinha em três porções, batendo cada uma até ficar bem misturada.
  3. Dividir a massa uniformemente entre tortas de bolo; encher ¾ de cada; assar, girando a frigideira a meio, até que o provador de bolos inserido no centro saia limpo ( 28 minutos); retirar a frigideira do forno para arrefecer antes de retirar as tortas de bolo; armazenar durante a noite à temperatura ambiente ou congelar durante 2 meses em recipientes herméticos.

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