Sofa de melão e amêndoa

Sofa de melão e amêndoa

Sofa fria, como as saladas, são entradas apetitosas nos meses mais quentes, por isso começamos com estas propostas no livro de receitas de Gastronomía y Cía, hoje fazemo-lo com esta sopa de Melão e Amêndoas, uma receita fácil de fazer e que podemos preparar com antecedência para a deixar arrefecer no frigorífico.

Esta sopa de melão é como um ajoblanco, mas com fruta em vez de leite (entre outras alterações). O melão combina muito bem com alguns frutos secos, também com menta e hortelã, e se acrescentarmos um toque de sabor com presunto estaladiço, podemos imaginar que a combinação é harmoniosa. Por isso, esperamos que experimente esta receita em breve e que a aprecie este Verão.

Ingredientes (4-6 comensais)

  • 900 gramas de melão Galia
  • 120 gramas de amêndoas (pode ser inteiro, picado ou moído)
  • 2 dentes de alho
  • 6 folhas de hortelã (ou 10-12 folhas de hortelã)
  • pimenta preta
  • sal
  • 40 gramas de azeite extra virgem.
Verniz
  • c/n bolas de melão
  • c/n tomates cereja
  • ham em pó
  • folhas pequenas de hortelã
  • azeite virgem extra.

Fazer

Lave bem o melão, seque-o, corte-o ao meio e retire as sementes. Escorra bolas de melão para chapeamento com a ajuda de uma colher parisiense, reservada. Remover a pele do melão e colocar a polpa picada no liquidificador ou Thermomix.

p>Peelar o alho, remover o germe do interior e adicioná-lo ao copo, adicionar as amêndoas, folhas de hortelã e sal e pimenta a gosto. Misturar até obter uma sopa fina e homogénea.

Sofa de melão e amêndoa

Adicionar o azeite virgem extra e misturar novamente para emulsionar. Reserve a sopa de melão no frigorífico para arrefecer, no mesmo copo ou num jarro com tampa.

Chapa

Serve a sopa de melão e amêndoa com a sua guarnição, um tomate cereja e uma bola de melão ou duas, as folhas de hortelã, o presunto em pó e uma chuviscada de azeite extra virgem. Bon appetit!

abreviaturas
c/s = colher de sopa
c/p = colher de sobremesa
c/c = colher de café
c/n = quantidade necessária

.

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