Tequila: a bebida tradicional mexicana


O sabor do México numa bebida

“A arte de ser mexicano”

México é conhecido não só pela sua gastronomia e cultura mas também pela sua bebida tradicional: a tequila.

Bebida mexicana.Tequila

É o licor mais representativo do México, uma bebida pertencente à família dos destilados, originalmente do município de Tequila no estado de Jalisco (daí o seu nome).

Mitido pela destilação de extractos derivados da planta de agave azul, os seus componentes são cozidos e sujeitos a fermentação alcoólica com leveduras. É considerada uma bebida que dá identidade a uma nação inteira e o seu nome vem da palavra nahuatl “tequitl” (trabalho ou comércio) e “tlan” (lugar) que significa “lugar dos trabalhadores”.

A origem da tequila

legenda da criação da tequila

Existem duas versões sobre a origem deste elixir: uma remonta ao México antigo, quando os indígenas descobrem esta mistura; a outra aos processos de destilação que os espanhóis levam à chamada Nova Galiza para produzir bebidas alcoólicas.

Entre as lendas há uma que diz que durante uma trovoada, um raio atingiu um campo de agaves que causou um incêndio. Posteriormente, os vapores aqueceram as bolas de agave fazendo-as emergir um mel de sabor doce e aroma agradável que atraiu a atenção dos nativos. Descobriram que quando fermentava podiam relaxar e enchia-os de euforia quando o bebiam. Pensavam que era um presente dos deuses da embriaguez.

Tequila é classificada de acordo com a percentagem de açúcares do agave utilizados na sua produção:

  • 100% agave: a bebida é feita unicamente a partir de açúcares do agave.
  • Tequila: a sua composição é o produto de uma mistura de duas fontes de açúcares, onde pelo menos 51% devem ser açúcares do agave.

Toma sozinha ou combinada

Hoje em dia temos o prazer de desfrutar de muitas variedades de tequila, incluindo envelhecida, reposado e blanco.

Existem várias opções de cocktail que lhe permitirão desfrutar desta bebida. Do que nós mexicanos chamamos “seco” (a tequila posta) acompanhada de sal e limão; ou o famoso paloma, uma combinação de soda de toranja com um shot de tequila servida num copo.

Bebida mexicana de equila<

O agave

É a planta de onde provém a tequila. Existem cerca de 295 espécies diferentes de agaves e só podem ser utilizadas para produzir a bebida: agave tequilana Weber variedade azul. Com algumas outras agaves de outras espécies são feitas mezcal e pulque, bebidas que também são nativas e amadas pelos mexicanos.

Uma tequila 100% agave que não passa por nenhum processo químico, nunca causará crua.

A dose

Estas são bebidas equivalentes a 45 mililitros da bebida. Hoje em dia, o jigger, ou shot, como também é conhecido, tornou-se uma das formas mais populares de ingerir tequila para beber um gulp.

Fora do México é normalmente servido como bebida curta ou shot, acompanhado por uma fatia de lima ou limão e sal. Estes acompanhamentos ajudam a compensar o forte sabor da tequila.

Shot

Existe um ritual para a consumir?

Mexicanos têm as nossas combinações perfeitas para a apreciar, mas existe uma forma muito popular de a apreciar ainda mais:

1.- Primeiro deve humedecer a pele na parte superior do polegar da mão.

2.- Depois põe um pouco de sal nessa área enquanto segura um quarto de cal com a mesma mão.

3.- Depois passa a língua por cima do sal e toma um shot de tequila inclinando a cabeça para trás, o que chamamos um “shot”

4.- Depois morde a cal e normalmente faz gestos com a cara. Algumas pessoas preferem morder o limão antes de engolir a tequila.

Tequila-Artesanal

O caballito

Este é o nome comum do pequeno copo em que a tequila deve ser bebida. Isto ganhou o seu nome quando os rancheiros carregavam um destes copos pendurados para servir o destilado que levavam a cavalo. Quando lhes perguntavam para que servia esse copo, respondiam: “Para tequila no cavalinho”

Tequila: A bebida tradicional mexicana<

É um bom remédio para a gripe, pois actua como analgésico e cautério para a garganta…ou assim me dizia a minha avó.

“A tequila é considerada um presente do México para o mundo.”

Tequila-Saúde

É um brinde obrigatório nas festas, e é um brinde a tudo. Porque nós mexicanos normalmente brindamos a absolutamente tudo.

Hello!

E você, como é que gosta de tequila?

Tequila-The Traditional Mexican Drink

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p>Extrovertido por natureza, adoro fazer rir as pessoas e desfrutar de momentos em família. Gosto de captar momentos únicos em fotografias, viver com animais e deixar-me ir para desfrutar da vida.

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