Tikka masala de frango com arroz basmati

Como fazer tikka masala de frango com arroz basmati.

Asseguro-lhe que fazer um esplêndido tikka masala de frango com arroz basmati em casa é muito simples. Tudo o que precisa é de uma despensa bem abastecida de especiarias para fazer este delicioso prato de influência indiana.

p>A grande comunidade indiana do Reino Unido e a sua clara ligação à Índia, sugerem que esta é uma receita inglesa baseada na cozinha indiana. A galinha tikka masala é claramente influenciada pela cozinha indiana, mas é também influenciada pela cozinha britânica.

Tanto que, ao que parece, é de facto um prato criado nas Ilhas Britânicas e não no próprio Bombaim. Foi provavelmente na Índia britânica que este prato foi criado, com a necessidade de adaptar a cozinha local aos paladares britânicos

A popularidade deste prato picante de frango, em terras britânicas é tão grande que até o secretário dos negócios estrangeiros Robin Cook, declarou na altura que, o tikka masala de frango era “um autêntico prato nacional britânico” ao mesmo tempo que o peixe e as batatas fritas.

Todos juntos com frango tandoori e caril de frango, formam o par perfeito de deliciosos pseudo-perfeitos culinários indianos mais facilmente encontrados em restaurantes de especialidades asiáticas/indígenas de todo o mundo.

Preparar tikka masala de frango

  1. Remover qualquer gordura restante dos peitos de frango e cortá-los em tiras de 1-1,5 de espessura. Coloque o frango numa tigela e adicione as especiarias, garam masala, canela, pimenta preta, cominho, curcuma, gengibre e cayenne.
  2. Nos ingredientes que coloquei meia colher de chá de cada uma, lembre-se que se tiver escamas, muito melhor, seriam 2-3 gramas de cada especiaria. Assim, não excederá as medidas que eu dei.

    li>Adicionar o iogurte grego e misturar bem. Regar com o sumo de lima e cobrir com película aderente. Marinar o frango durante a noite para realçar todos os sabores.

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    1. aqueça a manteiga, ghee ou manteiga clarificada, o que preferir, e adicione a cebola julienizada. Saltear a cebola até ficar macia.
    2. li>Incorporar o frango, incluindo a marinada. Acrescentar os caules de coentros picados e uma pitada de sal. Cozinhar durante 6 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente.

      li>Adicionar o molho de tomate, leite de coco e açúcar mascavado. Cozinhar em lume brando durante 20 minutos. Reserva.

    Preparar o arroz

    1. lavar bem o arroz basmati até que saia água limpa. Numa panela aquecer uma colher de chá de manteiga, ghee ou manteiga clarificada e adicionar o arroz. Saltear o arroz durante 1 ou 2 minutos.
    2. li>Adicionar a água à panela, cobrir e cozinhar 11 minutos a partir do momento em que começa a ferver. Temos de cozinhar em lume brando. Depois deste tempo descobrimos a panela e mexemos o arroz que deve estar solto e no seu ponto.

      li>Serve o frango acompanhado de arroz com uma boa quantidade de coentro picado e raspas de lima.

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      É perfeitamente servido com arroz basmati e pão naan, um pão de farinha de trigo indiano muito típico para empurrar o frango juntamente com o arroz.

      P>É possível ver todas as fotos da receita no passo a passo da receita de galinha tikka masala. Se tiver dúvidas siga as fotos e obterá uma deliciosa galinha.

      Dicas para uma deliciosa galinha tikka masala

      • Pode adicionar mais especiarias ou misturá-las em quantidades ao seu gosto para obter o resultado de que gosta. Está nas suas mãos afinar o seu tikka masala de galinha ao seu gosto em casa, esta é a base que aprendemos e que gostamos para nós.
      • Também pode ser preparado com outros tipos de carne, pode tentar fazê-lo com carne de porco, vaca ou mesmo borrego. E, claro, com peixe ou legumes.
      • Podemos elevar o tom do picante de acordo com o gosto, aquele que experimentei em Londres era realmente, realmente picante. Mas sempre ao seu gosto.
      • É uma receita que pode ter pronta com até 3 dias de antecedência, uma vez que se mantém até 3 dias no frigorífico e quando for altura de a servir pode reaquecer o frango de um lado e o arroz do outro.
      • De certeza, como na maioria das receitas de frango, pode ser congelado. O arroz que eu deixaria para o preparar feito de fresco.

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