Rare Cask : le nouveau whisky de The Macallan


Josep Roca, sommelier au Celler Can Roca, était chargé de présenter le nouveau whisky

La distillerie écossaise Macallan a présenté son nouveau whisky Rare Cask. La présentation a eu lieu lors de la clôture du congrès national Mixology(x)trends.

La personne chargée de présenter le nouveau projet de The Macallan a été Josep Roca, sommelier du Celler Can Roca, en raison de sa connaissance des vins de Xérès, une variété qui confère à la marque un grand prestige. Le célèbre sommelier a déclaré :

Rare Cask est un whisky extraordinaire et incarne le véritable engagement de The Macallan dans le traitement exceptionnel du bois. Aucun autre whisky ne peut rivaliser avec The Macallan en termes de style, de rigueur, de normes exigeantes et de qualité intemporelle.

Présentation du nouveau whisky de la distillerie The Macallan

Stuart MacPherson, Master of Wood de The Macallan et responsable du processus de sélection, maturation et production d’Espagne, était également présent à l’événement et a révélé aux autres participants le rôle important que joue le bois dans le développement de nouveaux distillats et plus particulièrement dans les whiskeys dits premium. MacPherson a déclaré:

La qualité du whisky dépend principalement des fûts de chêne dans lesquels il est fermenté.

Rare Cask : le nouveau whisky artisanal

Rare Cask, le whisky le plus original et le plus complexe de la distillerie, est le résultat de la combinaison de la sagesse, de la créativité et du travail. Son objectif principal est d’obtenir une sélection de 16 styles de fûts de chêne choisis individuellement pour la distillation.

Les fûts de chêne sont principalement responsables de la qualité extraordinaire, des couleurs naturelles et des arômes et saveurs incomparables de The Macallan. Ils sont fabriqués à partir de bois choisi dans les meilleures forêts d’Espagne et d’Amérique, transformé et vieilli dans une sélection des caves à xérès les plus remarquables. Seul 1% du bois est utilisé pour la production de Rare Cask.

Nouveau whisky Rare Cask de la distillerie The Macallan

La sélection : The Macallan 1824 Master Series

La 1824 Master series est une gamme de whiskies élaborés qui montre la diversité des couleurs de The Macallan. La pluralité des couleurs est définie par la sélection minutieuse des fûts de chêne.

Stuart a déclaré dans sa déclaration lors du lancement du nouveau whisky:

Notre approche méticuleuse du bois ne souligne pas seulement le rôle important qu’il joue dans notre histoire, mais l’influence qu’il a sur chaque étape du voyage du whisky, 60% de la couleur, du caractère et de la saveur de The Macallan étant déterminés par la qualité du fût. Avec Rare Cask, nous avons utilisé le plus large spectre de profils de fûts pour accentuer la diversité et l’influence vitale du bois.

Cette sélection compte 4 références, dont Rare Cask, le whisky qui clôt cette gamme exclusive. Au sein de cette sélection figurent également Reflection, n°6 et M Decante, le whisky le plus cher et le plus luxueux du monde, ce qui lui a valu en janvier 2014 le titre de  » whisky le plus cher jamais vendu aux enchères  » par le Guinness World Records.

La légende Macallan

La Macallan depuis sa création en 1824 avec l’obtention de sa licence légale, est passée d’une petite entreprise à l’une des plus établies dans son domaine, son whisky étant le plus primé et reconnu au monde. Depuis sa création, The Macallan a réussi à atteindre une qualité impeccable et distinguée par rapport à ses concurrents.

La principale marque de fabrique de The Macallan serait la reconnaissance mondiale de son whisky comme une expression du luxe. Tout cela grâce à ses éditions reconnues et limitées, connues tant au niveau national qu’international.

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