Tacos al pastor : la recette du plat traditionnel mexicain

La cuisine mexicaine a beaucoup à offrir. Cette recette, par exemple, est similaire au kebab et la viande est préparée de la même manière, bien qu’à la maison, vous puissiez obtenir un résultat similaire si vous la faites cuire dans une poêle. De plus, de cette façon, la préparation est assez simplifiée.

Tacos al pastor

Ingrédients

> ½ kg de filets de porc

> 4 piments

> 30 g de pâte d’achiote

>. 50 ml de jus d’ananas

> 50 ml de vinaigre de vin blanc

>. 3 gousses d’ail

> 2 clous de girofle

> ½ cuillère à café de cumin

>.

> 1 cuillère à café d’origan

> 1 oignon moyen

> 4 tranches d’ananas en conserve dans son jus

> Coriandre fraîche

> 4 tortillas de maïs ou de blé

> Huile d’olive extra vierge

> Sel

> Poivre noir

La recette

Réalisation

1. Placez les piments dans une casserole et couvrez-les d’eau. Faire bouillir à feu moyen pendant environ 15 minutes. Laissez refroidir.

2. Placez les piments, le vinaigre de vin blanc, le jus d’ananas, les épices (clous de girofle, cumin et origan) et la pâte d’achiote dans un mixeur jusqu’à obtention d’une texture lisse. Passez au tamis.

3. Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre. Enduisez les steaks de porc des deux côtés avec la sauce. Laisser mariner pendant au moins 4 heures ou, de préférence, toute la nuit.

4. Découpez la viande en fines lamelles. Enlever l’excès de marinade et faire frire dans une poêle avec quelques cuillères à soupe d’huile chaude. Remuez pour empêcher la viande de coller à la poêle et faites cuire pendant environ 12 à 15 minutes.

5. Pour préparer les tacos : chauffez légèrement les tortillas des deux côtés dans une poêle à frire.

6. Remplissez chaque tortilla de maïs ou de blé avec la viande râpée et ajoutez de la coriandre fraîche hachée, de l’oignon haché et des dés d’ananas.

Climatique mexicain

Informations techniques

Difficulté : moyenne

Temps : 45 minutes + 4 heures pour la marinade de la viande

Placements : 4

Apport calorique : 420 kcal.

Apport calorique : 420 kcal.

Difficulté : moyenne

Difficulté : moyenne

Temps : 45 minutes + 4 heures pour la marinade de la viande.

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