Tequila : la boisson traditionnelle mexicaine


Le goût du Mexique dans une boisson

« L’art d’être mexicain »

Le Mexique n’est pas seulement connu pour sa gastronomie et sa culture mais aussi pour sa boisson traditionnelle : la tequila.

Boisson mexicaine.Tequila

C’est la liqueur la plus représentative du Mexique, une boisson appartenant à la famille des distillats, originaire de la municipalité de Tequila dans l’état de Jalisco (d’où son nom).

Obtenue par la distillation d’extraits dérivés de la plante agave bleue, ses composants sont cuits et soumis à une fermentation alcoolique avec des levures. Elle est considérée comme une boisson qui donne son identité à toute une nation et son nom vient du mot nahuatl « tequitl » (travail ou commerce) et « tlan » (lieu) qui signifie « lieu des travailleurs ».

L’origine de la tequila

légende de la création de la tequila

Il existe deux versions sur l’origine de cet élixir : l’une remonte à l’ancien Mexique, lorsque les indigènes découvrent cette concoction ; l’autre aux procédés de distillation que les Espagnols apportent dans ce qu’on appelle la Nouvelle Galice pour produire des boissons alcoolisées.

Parmi les légendes, il y en a une qui raconte que, pendant un orage, la foudre a frappé un champ d’agaves qui a provoqué un incendie. Par la suite, les vapeurs ont chauffé les boules d’agave qui ont produit un miel au goût sucré et un arôme agréable qui ont attiré l’attention des indigènes. Ils ont découvert que lorsqu’elle fermentait, ils pouvaient se détendre et qu’elle les remplissait d’euphorie lorsqu’ils la buvaient. Ils pensaient que c’était un cadeau des dieux de l’ivresse.

La tequila est classée en fonction du pourcentage de sucres de l’agave utilisé pour sa production :

  • 100% agave : la boisson est fabriquée uniquement à partir de sucres de l’agave.
  • Tequila : sa composition est le produit d’un mélange de deux sources de sucres, où au moins 51% doivent être des sucres provenant de l’agave.

Prenez-la seule ou combinée

Aujourd’hui, nous avons le plaisir de déguster de nombreuses variétés de tequila, notamment vieillie, reposado et blanco.

Il existe plusieurs options de cocktails qui vous permettront de profiter de cette boisson. De ce que nous, Mexicains, appelons le « seco » (la tequila mise) accompagné de sel et de citron ; ou le fameux paloma, une combinaison de soda au pamplemousse avec un shot de tequila servi dans un verre.

Boisson mexicaine à la tequila

L’agave

C’est la plante dont est issue la tequila. Il existe environ 295 espèces différentes d’agaves et une seule peut être utilisée pour produire la boisson : l’agave tequilana variété bleue Weber. Avec d’autres agaves d’autres espèces sont fabriqués le mezcal et le pulque, des boissons également indigènes et appréciées des Mexicains.

Une tequila 100% agave qui ne passe par aucun processus chimique, ne provoquera jamais de brut.

Le shot

Ce sont des boissons équivalentes à 45 millilitres de boisson. Aujourd’hui, le jigger, ou shot, comme on l’appelle aussi, est devenu l’une des façons les plus populaires d’ingérer de la tequila à prendre en une seule gorgée.

En dehors du Mexique, elle est généralement servie en boisson courte ou en shot, accompagnée d’une tranche de citron vert ou de citron et de sel. Ces accompagnements permettent de contrebalancer le goût fort de la tequila.

Tirage

Y a-t-il un rituel pour la consommer ?

Les Mexicains ont nos combinaisons parfaites pour la déguster, mais il existe une façon très populaire de la déguster encore plus :

1.- Il faut d’abord humidifier la peau du dessus du pouce de la main.

2.- Ensuite, vous mettez du sel sur cette zone tout en tenant un quart de citron vert de la même main.

3.- Ensuite, vous passez votre langue sur le sel et prenez un verre de tequila en basculant la tête en arrière, ce qu’on appelle un « shot ».

4.- Ensuite, vous mordez dans le citron vert et faites généralement des gestes avec votre visage. Certaines personnes préfèrent croquer le citron avant d’avaler la tequila.

Tequila-Artesanal

Le caballito

C’est le nom commun du petit verre dans lequel il faut boire la tequila. Il a obtenu son nom lorsque les éleveurs portaient un de ces verres suspendus pour servir le distillat qu’ils prenaient lors de leurs promenades à cheval. Lorsqu’on leur demandait à quoi servait ce verre, ils répondaient :  » Pour la tequila sur le petit cheval. « 

Tequila : la boisson traditionnelle mexicaine

C’est un bon remède contre la grippe, car elle agit comme un analgésique et un cautère pour la gorge… c’est du moins ce que me disait ma grand-mère.

« La tequila est considérée comme le cadeau du Mexique au monde. »

Tequila-Santé

C’est un incontournable des soirées, et c’est une boisson pour trinquer à tout. Parce que nous, Mexicains, avons l’habitude de trinquer à absolument tout.

Bonjour !

Et vous, comment appréciez-vous la tequila ?

Tequila-La boisson traditionnelle mexicaine

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Extroverti de nature, j’aime faire rire et profiter des moments en famille. J’aime capturer des moments uniques en photos, vivre avec des animaux et me laisser aller à profiter de la vie.

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